摘要：汉阳头牌圆子 打年货喽！一家居然可以打乒乓球的宝藏圆子！ 前几天，我从光谷转了三班地铁到升官渡，就是为了汉阳的头牌圆子，华珍圆子。 69岁掌门人袁老师傅说，自己从14岁就开始做圆子，至今55年，匠心啊！ 现炸的肉圆子，酥脆金黄，弹性十足。 小心掰开，外焦里嫩，姜葱浓郁，真乃人间绝味。据说，光圆子每天就卖上千斤，其最高纪录是每天六千斤，堪称“圆子大王”。 四处查看，日光明亮，偶然发现看着外头白晃晃的大鱼们，在地上还做着最后的跳跃。而师傅正在“用棒槌捶晕”它们。 因为她们晓得，自己很快就要被做成肉圆、变成酥鱼，以及白胖胖的鱼圆了。这也说明了华珍的圆子为什么贵，因为全部是真材实料！猪肉是定点供应，刚宰杀的“热”肉，鱼是新鲜的大草鱼！原材料永远是一家美味诞生的基石，这不是靠后面加工调味造就的。所谓“巧妇难为无米之炊”也。 他家的卤菜如金钱肚、牛腱子等也是相当赞！并与肉圆、酥鱼合称“华珍三宝”。 眼看步入了腊月，人们开始酝酿打年货。等到新旧年交替之时，美味的华珍三宝，将会一起登上江城人的餐桌，等待牛年来临。 年味武汉，少不了“华珍三宝”。